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今年もイチジクの季節が来た! 大量に採れるので大半をジャムにする。昨年は20kgほど作って、いろんな人にあげて喜んでもらえた。 今年もいっぱい作ろう。 <レシピ> ①イチジクの皮をむき、実の重さの2割の三温糖を混ぜて30分程なじませる。 イチジクの汁はタンパク質を溶かすようで、大量の皮むきをすると手にしみて痛い。なのでダイソーの薄手ビニール手袋(100枚100円)を両手にはめて作業する。 ②ナベで加熱する。実から出た水分で砂糖が溶けるので、20~30分ほど弱火で煮込む。ときどき混ぜながら、好みの固さになるまで煮込む。うちはヨーグルトに入れることを考慮しやわらかめの仕上がり。 ナベはアサヒ軽金属のオールパンを使っている。厚めのナベでゆっくり均一に火が通り、焦げつかない。 ③出来上がり。大量に出来たら冷凍して、長くおいしく楽しめる。食べるときは自然解凍で。 綺麗な色で仕上げるなら、レモン果汁を少し入れるとよいらしい。 写真は、左がアーチペル1.5kg右がネグローネ0.5kg。品種の特徴を残すためブレンドはしない。 #
by jakobi_y
| 2020-07-14 21:41
| 料理
ブラックベリーが採れはじめたので、早目に摘んだものをジャムにしている。小鳥に狙われているので、少し赤みが残った実も収穫しジャムに加工している。
少し前の時期に収穫するジューンベリーは、大量に実がなり小鳥とシェアしているが、それで味を占めてブルーベリーやブラックベリーも狙っているようだ。 ブラックベリーのジャムは加工前後の色の違いにびっくり、出来上がりは見事な赤色になる!いつもヨーグルトにかけて食べるが、白と赤が混ざってとても綺麗だ、味ももちろんGood! <レシピ>ブラックベリーとジューンベリーとブルーベリー共通 ①実の重さの2割の三温糖を混ぜてなじませる。 実をつぶしてはダメ。(大き目のタネが入っているので、実をつぶすとタネが口の中に残って食感が悪くなる) ②ナベで加熱する。実から出た水分で砂糖が溶けるので、その後10~15分弱火で煮込む。ときどき混ぜるが実はつぶさない。 実をつぶさないからコンポートのような出来上がりだが、水を使わない果汁100%なので濃くとてもおいしい。 ナベはアサヒ軽金属のオールパンを使っている。厚めのナベでゆっくり均一に火が通り、焦げつかない。 少量の場合は電子レンジで2分ほど。時間は出来上がりの好みに応じて調整する。 ③出来上がり。大量に出来たら冷凍して、長くおいしく楽しめる。食べるときは自然解凍で。 #
by jakobi_y
| 2020-06-24 21:35
| 料理
新型コロナウィルスの影響で世界中大変な状況になっているが、植物たちは例年どおり。 5月末の庭を記録して、秋の植栽案の覚え書きをする。 <自転車小屋> 似た色のバラとクレマチスが集まった。左側のクレマチスをのけて薄青色に変更。のけたものは小屋の反対もしくは玄関横に移動。 昨年はバラの剪定・誘引をしなかったため、下のほうがボサボサ混みあっている。今度の冬は剪定・誘引作業をしっかりする。 クレマチス候補:ジャスタ(ユスタ)、うるる、セミュ、シルビ、ジェニー、ドミニカ、プリンスチャールズ 白いパーゴラに薄ピンクのクレマチスモンタナがあまり映えない。モンタナ フレッダを追加で植える。 パーゴラ左はキングサリが枯れた代わりに、ツル系バラを植える。キングサリはそのまま支柱として利用。アイヴァンホーまたはピンクペルペチュまたはパレード。 北東または北西角にツル系バラ、アンジェラ。クレマチスの移動。 <玄関横> 手前にスペース有り。乾いた日当たりのよい場所。 右側ユリの手前にスペース有り。シャクヤク ポーラフェイの株分け。またはユリ。 ミツバツツジ手前にスペース有り。 手前のスペースにヒューケラ ベリースムーシーまたはコーラルベリー。 サムアンドサブスタンスには日当たり良すぎ、乾きすぎ。 エキナセア ブラックベリートリュフ、ファタルアトラクション、メローイエロー、サンシーカーズレッド、ピンクダブルデライト フェスツカ スコパリア、ガイラルディア グレープセンセーション・ピナティフィダ アキレア ノブレッサ、ピーチセダクション コレオプシス ガーネット セントレア モンタナ #
by jakobi_y
| 2020-05-29 18:32
| 庭の植物(草花・樹木)
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by jakobi_y
| 2018-08-12 22:03
| 庭の植物(草花・樹木)
この3週間猛暑日が続き、雨もぜんぜん降らない。台風のときでも、一瞬の小雨で地面は乾いていた。そんな中で元気なのはケイトウ。日が当たると、ほんとに輝いて見える。鉢植えのツルバラやクレマチスは3日に1回ほどの水やりで頑張って花を咲かせている。庭植えの植物たちもそろそろ水やった方がいいのだろうけど、文字通り焼け石に水となりそうで、まだやっていない。雨が降れよと願うばかりだ。 今日はS,T,Kと海水浴に行った。朝7時半から11時までたっぷり海遊びをしてきた。久々に上半身をやいて、日焼けがいたい。 花・ガーデニングランキング #
by jakobi_y
| 2018-08-04 22:07
| 庭の植物(草花・樹木)
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